L’Ame d’Office

Le couteau d’office est, en quelque sorte, le petit frère du couteau de chef. On l’appelle office d’ailleurs parce qu’historiquement il y avait une petite pièce attenante aux grandes cuisines où l’on coupait les légumes et la viande qui s’appelait “l’office”. Compagnon parfait des petites tâches, le couteau d’office est fait pour peler, équeuter, ciseler, émincer et couper - qu’il s’agisse d’ailleurs de fruits, des légumes ou de la viande.

Sa petite taille, et la facilité de sa prise en main sont ses atouts principaux, ainsi que le signe de sa complémentarité avec le couteau de chef. À deux, ils remplissent l’essentiel des tâches de découpe et de préparation que la cuisine exige.