L’Ame de Chef

Le couteau de chef est l’expression ultime de la polyvalence en cuisine. On l’appelle parfois “universel”, parce qu’il peut accomplir adéquatement toute tâche que l’on peut attendre d’un couteau. Trancher, émincer, couper, rien ne lui est interdit. La longueur de son tranchant permet de découper des grands aliments avec aisance, et sa fine pointe d’accomplir des découpes qui demandent de la précision. Personnellement, j’aime un chef avec une pointe fine pour la découpe précise et un talon plus épais, permettant de couper des aliments plus durs. De cette manière, il peut vraiment tout accomplir.

En somme, si vous ne voulez acheter qu’un seul couteau pour votre cuisine, c’est l’Ame du Chef dont vous avez besoin.